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初めてジンジャーエールを飲んだ子供の頃は、ピリっとした辛さが苦手だったけれど、い […]
手しごと記録カテゴリ: 旬の保存
日本人の知恵が詰まった保存食。四季折々の食材の保存食についてご紹介します。
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南牧村へ移住してからハマっている梅仕事。梅雨の季節は好きではないけれど、梅の季節 […]
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- 旬の保存
ある日、村に住むおばあちゃんに聞きました。「柚子はね、捨てるところないんだよ！」 […]
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南牧村にはたくさんの柚子の木があります。昔からの農家さんは柚子を道の駅に出したり […]
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リンゴ酢はよく使っていたのですが、柿酢というものがあると知ったのは最近の事でした […]
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梅が出始める5月下旬から完熟梅が出る7月中旬ころまでと梅の季節はあっという間に過 […]
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暑い日が続くと食欲が減ったり、冷たいものばかりで胃腸に負担がかかっているな～とい […]
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薬草でもある紫蘇。6月～8月にかけて出回る赤紫蘇は梅を漬けたりゆかりにしたり様々 […]
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暑い日が続くとさっぱりした飲み物が欲しくなりますね！夜も暑くて寝苦しくてよく眠れ […]
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梅の漬け方編からの続き、干し方編です。梅を漬けて1カ月～1カ月半程度でしょうか、 […]