初春の山菜は栄養価がぎゅっと詰まっている。
春の訪れを教えてくれる「ふきのとう」には、ビタミンやカリウムなどが豊富に含まれていて、代謝を促進したり、むくみを改善したり、胃腸の働きを良くしてくれると言われます。
そして鮮度が大切なので、都市部では見かけることが少ないのも特徴。
お出かけした際に見つけたら、スーパーでみかけたら是非買って春の味覚を楽しんでみてください。
用意するもの
- ふきのとう 8～10個
- 味噌 100ｇ
- はちみつ 大さじ2
- お酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 油 少々
苦みがクセになるフキ味噌の作り方
1.ふきのとうを綺麗に洗い水分を切る
しっかり水気を取ります
2.みじん切りにする
ふきのとうを細かくみじん切りにします
3.味噌、はちみる、お酒、みりんを混ぜ合わせる
4.フライパンで炒める
油をしいたフライパンで炒める、しんなりしてきたら合わせた味噌などを加えてる。
水分が蒸発したら完成！
ご飯のお供に、こんにゃくの田楽として、冷奴の上にのせても美味しい！
焼きおにぎりにしても美味しくいただけます。
春だけのお楽しみの山菜。これから色々な山菜が出回る季節。
みなさんも春の味覚を楽しんでください！
